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猴头菇的功效与作用

来源: 编辑: 时间:2012-05-01

猴头菇的功效与作用

猴头菇像刺猬,故又有“刺猬菌”之称

猴头菇的功效与作用:
性平、味甘;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。 对于治疗食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症很有作用。

猴头菇的营养价值:
是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品

猴头菇是一种野生的菌类植物,初生肉质为白色,然后渐转微黄,除根部外均布满毛茸茸的肉刺,状似猴子脑袋,故称“猴头”。猴头菇别名又叫羊毛菇、猴菇菌、猴头菌、猴头蘑、刺猬菌。
 
    猴头菇含多种维生素、蛋白质、多糖体、多肽类和矿物元素钙、磷、铁,以及食物纤维等营养成分。猴头菇是被人们誉为“植物肉”的保健食品。
 
    猴头菇性平,味甘,具有健胃、补虚、抗癌的功效。对治疗胃癌、食管癌等消化道恶性肿瘤以及胃溃疡、胃窦炎、消化不良、胃痛腹胀及神经衰弱等症有一定的作用。
 
    在食用方面,猴头菇补虚健胃,诸无所忌,尤其适宜食管癌、贲门癌、胃癌、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、心血管疾病患者以及体虚、营养不良、神经衰弱者食用。猴头菇所含不饱和脂肪酸有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量,是高血压及心血管疾病患者的食疗佳品。
 
    最后,分享一个有关猴头菇的食疗偏方:
奶汁猴头菇。
其做法如下:
    原料:猴头菇、纯牛奶、盐、鸡精、高汤、淀粉。
    做法:猴头菇洗净,切成大片,下入沸水中煮熟,待用。然后锅内放适量纯牛奶和高汤,用盐和鸡精调味后,放入猴头菇,煮开后勾薄芡,即成。
    功效:适用于营养不良、体虚者。
  猴头菇也叫猴头、猴头菌,与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。
 
    猴头菇是一种高蛋白质、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良保健食品,营养价值很高。它还含有人体所必需的多种氨基酸,经常食用对身体健康大有益处。每100克干猴头菇中含有蛋白质26.9克、脂肪2.59克、糖类9.1克、膳食纤维54.5克、维生素B6有2.6毫克、维生素C有51.9毫克、维生素E约13毫克。
 
    猴头菇含有饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量。具有提高机体免疫力的功能,可延缓衰老。能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。睡前食用蒸煮过的猴头菇,对气管、食道及平滑肌组织疾病患者有保健作用,能安眠平喘。
 
    此外,猴头菇和黄酒搭配还能治疗消化不良:取猴头菇60克,黄酒30毫升。将猴头菇洗净,浸软,切片,水煎成汤,以黄酒作引食用即可。
    食用猴头菇时,要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制,直至软烂如豆腐时营养成分才能完全析出。猴头菇没有人群限制,老少皆宜食用,像心血管疾病、消化系统疾病及咳喘患者也可食用。