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山药羊肉煲

来源:未知 编辑:admin 时间:2012-04-10

山药羊肉煲


原料:山药100克,羊肉片50克,生姜3片,当归3片,盐少许

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【成效剖析】
淮山药:味甘,性平。 归脾,肺,肾经;有补脾养胃,生津益肺,降低血糖,中途夭折,补肾涩精的成效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功用,是一味平补脾胃的药食两用之品。
羊肉:味甘、性温;补虚劳,祛冰冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
生姜:温散,以助羊肉散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味。
当归补血养气;枸杞补肝肾,益精血,明目。
做法:
 

  1.  山药去皮,切滚刀块。
  2.  切好的山药放水中,避免氧化变黑。

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  1.  当归用清水洗净,沥水备用。
  2.  锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻。焯完用温水冲洗一下。

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  1.  锅中参加1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜。
  2.  中火末尾煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了。

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  1.  把羊肉片放出来,小火煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩(假设是羊肉块的话,要先炖羊肉,羊肉炖至快熟,再放山药,避免山药煮烂)。
  2.  放入半勺盐,调下味儿。

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  1.  枸杞洗净,放入锅中。
  2.  盖上盖子,小火煮2分钟即可。

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