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萝卜玉米排骨汤,清淡可口,营养丰富

来源:www.baotang5.com 编辑:老虎 时间:2012-05-14

萝卜玉米排骨汤,清淡可口,营养丰富

 

  萝卜玉米排骨汤,清淡可口,营养丰富制作背景:
  越来越感觉到夏天的炎热,而吃饭的食欲一直在下降,玉米萝卜排骨汤清淡可口,营养丰富,在这样的天气喝喝也是不错的选择。
 
  做法:
  口味:咸鲜味
  难度:初中水平
  人数:2人份
  准备时间:15分钟
  烹饪时间:<90分钟
 
  原料:
 
  主料:排骨300克,胡萝卜300克,玉米2根。
 
  辅料
  食盐8克
  鸡精4克
  葱5克
  姜5克
  料酒5克
 
  制法
 
  1.胡萝卜削皮,洗净切小块;玉米洗净切小块;生姜洗净拍松。
 
  2.排骨洗净后砍成块,用开水汆烫。
 
  3.砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜,煮开后改小火煲2小时。
 
  4.加精盐、味精即可。
 
  烹饪
 
  1.往排骨汤里加胡萝卜和玉米,可以减轻排骨汤的油腻感。
 
  2.将骨头放入冷水中加热,这样可以延长蛋白质的凝固时间,使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中,使汤格外鲜美。
 
  3.在炖骨头汤时,加入少许食醋,使骨头中的钙质更容易溶出,有利于人体对钙的吸瞩,利用。
 
  菜品营养:
 
  1.玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
 
  2.胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,除维生素A外,所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤,抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化,并有杀菌作用。
 
  3.猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
 
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