热门做法:  排骨  孕妇  山药  猪蹄  羊肉  鸽子
当前位置 :| 首页> 煲汤汤料>

水蛇的功效与作用

来源:未知 编辑:老虎 时间:2010-02-04

 

                                    水蛇 煲汤食谱大全之重要食材

 

水蛇,顾名思义是有水生或半水生习性的蛇类。水蛇是广东等地人们最喜欢的食物之一,它的食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。

 

水蛇的营养价值剖析
 
 
热量(千卡) 90 硫胺素(毫克) .12 钙(毫克) 57
蛋白质(克) 14.4 核黄素(毫克) .34 镁(毫克) 16
脂肪(克) 1 烟酸(毫克) 9.1 铁(毫克) 1.5
碳水化合物(克) 5.9 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .04
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .53 锌(毫克) 2.55
维生素A(微克) 32 胆固醇(毫克) 80 铜(毫克) .06
胡萝卜素(微克) 1 钾(毫克) 189 磷(毫克) 92
视黄醇当量(微克) 77.7 钠(毫克) 85.8 硒(毫克) 32.4
 
水蛇适用人群
 
健康体质平和质,湿热体质
 
吃法
 
土茯苓水蛇汤:
 
1、土茯苓清洗干净,水蛇切成段,瘦肉切成大件,一起飞水后清洗干净血沫;    
2、生姜拍扁,蜜枣冲洗干净去核;    
3、全部材料放进汤锅,大火煲至水开后转中小火煲2个小时;    
4、放盐调味即可。
 
点评
 
土茯苓水蛇汤是一道很有广东特色的汤水,不但味道鲜甜,而且具有很好的祛湿解毒功效。土茯苓为百合科植物性味甘、淡、平。归肝、胃经。具有除湿,解毒,通利关节的功能。能买到新鲜的土茯苓最好是用新鲜的来煲汤,如果实在买不到也可以去药店或超市买干的土茯苓片来煲汤。
 
小帖士
 
辨别水蛇的好坏?
水蛇 全长25~70厘米。尾短。鼻间鳞1片。额鳞1片,上唇鳞7~8片,第4片入眼;眼前鳞1片;眼后鳞2片;颞颥鳞1+2。体鳞光滑,21(23)行。腹鳞128~154片。肛鳞二分。尾下鳞35~52对。
体背面呈橄榄色,或青灰色,纵列有多数小黑点。头后至颈部背面中线有黑纵线一条。体鳞最外侧1行带黑色,第2、3行为白色或橙黄色。腹面黄色,其前后缘均有暗灰色的斑点。尾腹侧中央有一条青黄色的纵纹。