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炖汤大全:广东煲汤食谱(49种)

来源:未知 编辑:admin 时间:2012-12-12

广东人很喜欢煲汤,美味的汤水不仅可饱口福,对养生和健康也是颇有益处的。汤,无论是清汤,炖汤和煲汤,都是好的;广东人的煲汤,又称“老火靓汤”,讲究的是浓汁润味,醇香诱人。据说很多内地人,千里迢迢来到广东,就为尝一尝这“汤”,这广东汤的滋味。广东煲汤兼美味与药用功效于一身,本广东煲汤食谱大全,希望对大家有所帮助! 

煲汤食谱大全 广东煲汤食谱大全(图)

  1.人参附子汤 
  功效: 治四肢冰冷, 面色无华, 驱寒补阴 
  材料: 高丽蔘(五钱至一两), 熟附子(三钱), 炖肉(4块), 生姜(3片), 水(8碗) 
  做法: 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲3小时即可 

排骨黑豆汤
   
  2. 黑豆独活汤纾筋活络 
  功效: 治腰膝酸软, 肢体乏力, 风湿痹症, 并可益气养血, 散寒止痛, 袪风活络 
  材料: 黑豆(四两), 独活(六两), 炖肉(4块), 水(13碗) 
  做法: 黑豆放入镬中用慢火炒至豆衣裂开, 再将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲3 小时, 加盐即可 

  3. 菌陈茶解毒清热 
  功效: 此凉茶药味不重, 能清热, 解毒, 袪湿热, 湿毒. 对热毒性毒疮, 皮肤红斑热毒, 湿重之肠胃热毒, 肛门热毒等, 均有功效 
  材料: 菌陈(一两), 土银花(一两), 夏枯草(一两), 大生地(一两), 土茯苓(一两), 绿豆(二两), 水(13碗) 
  做法: 将所有材料加水一起煎至4碗 

  4. 银杏甘草炖蜜糖 
  功效: 止咳润肺, 清热解毒, 治疗小儿夜尿和尿频 
  材料: 银杏(二两), 甘草(三钱),蜜糖(适量), 滚水(3碗) 
  做法: 银杏去壳出水去衣去芯, 将银杏, 甘草, 滚水放进炖盅内, 用慢火炖1小时, 取出待凉后加入蜜糖便可 

  5. 木瓜生姜糖水 
  功效: 开胃健脾, 增加食欲并迅速恢复体力. 适合发育中的儿童 
  材料: 木瓜(1片), 生姜(一两), 洋薏米(一两), 冰糖(适量), 水(8碗) 
  做法: 木瓜去皮去核洗净切块, 生姜去皮切片拍松, 将材料效进煲内, 水滚转慢火煲1 小时, 加冰糖滚一会即可 

  6. 降眼火汤温和见效 
  功效: 适合眼睛长期偏红和血丝者. (患者若不加理会, 日子久了, 眼和肝都会惯性有毛病) 
  材料: 大海榄(10粒), 罗汉果(1个), 甘菊花(一 两), 水(8碗) 
  做法: 将材料洗净放进煲内, 煎成3碗, 分3 次饮用 

7. 杞子明目茶 
  功效: 治视力衰退, 夜盲, 白内障, 肝虚眼病等目疾 
  材料: 枸杞子(二至三钱), 白杭菊(二钱), 水(4碗) 
  做法: 将材料洗净用4碗水煎至1碗即可 

  8. 杜仲汤补筋骨 
  功效: 补肾, 温肺润肠, 固阳益精, 补养气血 
  材料: 杜仲(五钱), 北氏(三钱), 党蔘(三钱), 栗子(四两), 炖肉(1块), 水(8碗) 
  做法: 将材料洗净后放进煲内用慢火煲3小时, 加盐即可 

  9. 补肾气汤 
  材料: 田七(三钱), 巴戟(五钱), 杜仲(五钱), 党参(一两), 云苓(五钱), 蜜枣(3粒), 水(6碗) 
  做法: 将材料洗净用6碗水慢火煎成3碗水饮用 

  10. 醒脑宁神汤 
  功效: 适合气血消耗过度, 精神衰弱或疲劳者 
  材料: 花旗参(一两), 淮山(二两), 圆肉(二两), 炖肉(4块), 水(10碗) 
  做法: 将材料洗净放进煲内用武火煲滚, 后转文火煲3 小时, 加盐即可 

  11. 白花蛇舌草抗癌解毒佳 
  功效: 白花蛇舌草加半枝莲煲水饮, 有抗癌功效, 并消炎解毒加盐的白花蛇舌草水有减肥功效. 可作家居保健饮品 
  材料: 白花蛇舌草(半斤), 半枝莲(半斤), 片糖(4片), 水(15碗) 
  做法: 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲3-1/3 小时, 再加入片糖滚一会即可 
   
  12. 甘苦茶抑制糖尿消炎 
  功效: 甘苦的药味对现代人有一定的好处, 油柑子的天然酸涩味, 可助消化及抑制糖尿 
  材料: 绿茶叶(少许)  
  材料: 红枣(15粒), 当归(5片), 黑眉豆(3汤匙), 水(5碗) 
  做法: 红枣去核. 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煎至1碗半水即可 

  13. 圆肉茶 
  功效: 适合贫血, 面色不华, 腰膝酸痛, 头晕眼花者 
  材料: 圆肉(四钱), 何首乌(二钱), 当归(一钱), 红枣(6粒), 水(4碗) 
  做法: 红枣去核, 将所有材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煎成1碗水即成 

  14. 玫瑰提子茶 
  功效: 提子干补血减肥又易被身体吸收, 适合工作过劳者, 最好加入鲜奶. 睥胃差的人则不能用鲜奶, 改为煲茶较好 
  材料: 玫瑰花(十几朵), 提子干(3汤匙), 水(3 碗) 
  做法: 将提子干放入煲内, 水滚后转慢火煲5分钟加入玫瑰花焗1分钟即可 

  15. 莲藕增颜汤 
  功效: 补血养血. 治贫血病, 心跳失眠, 面色不华者. 特别是妇人产后贫血者 
  材料: 莲藕(一斤), 红枣(一两), 圆肉(一两), 水(适量) 
  做法: 莲藕洗净切段拍松, 红枣去核. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲3小时, 加盐即可 

16. 猴头菇炖北菇 
  功效: 固本扶正, 强身健体, 抗癌, 补血, 强胃, 治十二指肠 
  材料: 猴头菇(4只), 冬菇(4只), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(4碗) 
  做法: 猴头菇出水, 冬菇浸软, 红枣去核, 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖3小时即可 

  17. 咸柠薏米汤 
  功效: 去湿, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效 
  材料: 咸柠檬(3个), 生薏米(四两), 炖肉(4块), 水(8碗) 
  做法: 将生薏米, 炖肉(切片)放进煲内用慢火煲1小时. 咸柠檬去心, 榨出柠汁加入汤内, 柠皮则放入汤中浸15分钟即成 

  18. 栗米须水 
  功效: 降低血糖, 利尿减肥. 糖尿病患者可作长期性饮料 
  材料: 粟米须(二两), 水(4碗) 
  做法: 将粟米须洗净, 放入煲内用慢火煲45分钟即可 

  19. 莲藕汤补血强身 
  功效: 消除疲劳, 滋补净化血液, 养颜润肤 
  材料: 莲藕(一斤), 红萝卜(半斤), 花生(四两), 冬菇(10只), 水(14碗) 
  做法: 莲藕洗净切段拍松, 红萝卜去皮切段, 冬菇浸软. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲3小时, 加盐即可 

  20. 补血明目汤 
  材料: 素羊腩(4粒), 圆肉(1汤匙), 杞子(1茶匙), 淮山(4片), 南枣(4粒), 滚水(3碗) 
  做法: 南枣去核. 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖3小时, 加盐即可 
  功效: 润燥利肠, 养血, 止血, 常用于痔疮出血, 血小板减少, 出血性疾患及因以上原因致贫血者. 大便滑泄者忌用 
  材料: 黑木耳(五钱至一两), 红枣(30-40粒), 水(5碗) 
  做法: 木耳浸软, 红枣去核. 将材料洗净放入煲内煎水至3碗即可 

  21. 红枣红糖煮南瓜 
  功效: 补中益气, 健肺气, 治支气管哮喘, 慢性支气管炎 
  材料: 南瓜(一斤), 红枣(15粒), 红糖(适量), 水(适量) 
  做法: 南瓜去皮去核切块, 红枣去核. 将材料洗净放入煲内煲至南瓜腍身即可 

  22. 清肺火袪痰止咳汤 
  功效: 清肺火, 祛痰止咳润心肺, 慢性支气管炎, 精神疲劳, 补气和胃寒痰 
  材料: 玉竹(五钱), 沙参(5枝), 百合(一两), 雪耳(1只), 黑枣(5粒), 炖肉(1块), 白胡椒(1茶匙), 水(6碗) 
  做法: 将材料洗净后放进煲内用慢火煲1小时, 煲至4碗加盐即可 

  23. 黄耳炖鲜奶肌肤幼嫩 
  功效: 润肺, 滋阴, 养颜, 清心安神, 滋润肌肤 
  材料: 黄耳(浸软发大3朵), 鲜百合(1个), 鲜莲子(10粒), 鲜奶(1瓶), 冰糖(适量), 滚水(1碗) 
  做法: 将材料洗净放进炖盅内, 用文火炖1小时 

24. 雪耳桂肉鸡蛋茶 
  功效: 润燥养颜, 补脑益智, 宁神安心, 治心悸失眠, 记忆力减退, 肾虚耳鸣, 肺阴虚燥热, 咳嗽, 大便秘结者 
  材料: 雪耳(一两), 桂圆肉(五钱), 鸡蛋(4只), 冰糖(适量), 水(适量) 
  做法: 雪耳浸软, 鸡蛋煮熟去壳, 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲30分钟, 加入鸡蛋冰糖即可  

  25. 木瓜薏米玉竹汤 
  功效: 木瓜含蛋白质可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料后, 则利水去湿去暑,滋润中气, 健睥胃, 润肠通便, 皮肤光滑, 治湿疹, 益皮肤 
  材料: 木瓜(一斤), 生熟薏米(三钱), 玉竹(三钱), 淮山(三钱), 炖肉(4块), 水(10碗) 
  做法: 木瓜去皮切块, 将材料洗净放进煲内, 水滚转慢火煲3小时, 加盐即可 

  26. 蜜瓜莲子汤 
  功效: 滋润, 健脾, 润肺养颜 
  材料: 蜜瓜(1磅), 百合(一两), 白莲子(二两), 茨实(一两), 蜜枣(6粒), 果皮(1个), 水(14碗) 
  做法: 蜜瓜去核切块, 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煲3小时, 加盐即可 

  27. 治虚不受补之妇女 
  材料: 田七片(三钱), 党蔘(五钱), 炖肉(1块), 红枣(5粒), 滚水(3碗) 
  做法: 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖3小时, 加盐即可 

  28. 首乌黑豆素肉汤养血乌发 
  功效: 补血养血, 使头发不易变白, 面色红润 
  材料: 首乌(六钱), 黑豆(四两), 圆肉(15粒), 红枣(10粒), 生姜(3片), 炖肉(3块), 水(8碗) 
  做法: 将所有材料洗净放进瓦煲内, 水滚转慢火煲3小时即可 

  29. 雪耳辣椒炖肉汤,多饮手脚免冰冷 
  功效: 袪风散寒, 活血袪瘀, 增加血液循环 
  材料: 雪耳(八钱), 红辣椒(3只), 炖肉(4块), 红枣(10粒), 水(9碗) 
  做法: 雪耳浸软切小块, 红枣去核, 炖肉切片. 将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲1 小时, 加盐即可 
   
  30. 红枣茶 
  功效: 养血补脾, 补中益气, 强身平胃气 
  材料: 红枣(15粒), 当归(5片), 黑眉豆(3汤匙), 水(5碗) 
  31. 圆肉黑豆素肉汤补血气不足 
  功效: 补血益心, 健脾补肾, 治贫血, 怕冷头晕目眩, 心悸等 
  材料: 圆肉(五钱), 黑豆(二两), 大豆肠一段(四两), 甘草(6片), 生姜(3片), 水(9碗) 
  做法: 黑豆用白镬炒香, 大豆肠切方块. 将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲3 小时, 加盐即可 

  32. 鸡蛋川芎汤治行经腹痛 
  功效: 活血. 宜妇女月经不调, 经痛或闭经, 身体虚弱及贫血者 
  材料: 鸡蛋(3只), 川芎(五钱), 水(5碗) 
  做法: 将材料洗净放进煲内用慢火煲45分钟即可 

33. 补血气汤 
  材料: 大党参(半两), 杞子(1汤匙), 淮山(8片), 炖肉(3 块), 果皮(1片),滚水(3碗) 
  做法: 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖3小时, 加盐即可 

  34. 田七片煲炖肉汤促进新陈代谢 
  功效: 此汤甘中带微苦, 常饮可加速新陈代谢, 活血袪风, 防止瘀阻肿瘤硬结不适的症状. 如面色鯬, 口唇颜色深紫, 肌肤甲错, 妇女兼有月经不调, 痛经之症状, 均可以此汤佐膳作食疗, 孕妇不宜多饮 
  材料: 田七片(三钱), 炖肉(4块), 红枣(10粒), 姜(一两), 水(8碗) 
  做法: 红枣去核, 姜切片, 将材料洗净放进煲内, 用武火煲滚后转文火煲3 小时, 加盐即可 

  35. 炖肉当归汤 
  功效: 补血行气 
  材料: 炖肉(4块), 当归(一两), 红枣(10粒), 黑豆(二两), 生姜(3片), 水(10碗) 
  做法: 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲3小时即可 

  36. 南瓜海带汤 
  功效: 南瓜味甘, 性寒, 含维生素b, c, 营养丰富, 能充饥去热, 除虫定喘 加海带可减肥, 去脂肪胆固醇, 降血压适合肥胖高血压者长期饮用, 功效更胜服药 
  材料: 南瓜(一斤), 海带(四两), 炖肉(3块), 姜(4片), 水(10碗) 
  做法: 南瓜去皮去核切块. 海带洗净http://www.baotang5.com/浸软切段出水, 水滚后材料用慢火煲3小时, 加盐即可 

  37. 杏仁黑豆汤 
  功效: 补血活血, 化痰, 通络, 开窍, 袪风补肾 
  材料: 杏仁(三钱), 黑豆(二两), 红糖(一两), 水(4碗) 
  做法: 黑豆白镬炒至豆衣裂开再洗净. 将黑豆杏仁放入煲内, 用慢火煲45分钟, 后加黄糖滚1分钟即可 

  38. 茯神合桃糖水 
  功效: 补血养心, 治失眠 
  材料: 茯神(四钱), 合桃肉(二两), 龙眼肉(二钱), 冰糖(少许), 水(适量) 
  做法: 将材料洗净后放进煲内用慢火煲40分钟, 加糖煲至3碗即可 

  39. 红枣鸡蛋茶 
  功效: 滋阴养血补虚, 妇女产后风痛风寒, 强身平胃气, 助十二经等 
  材料: 鸡蛋(3只), 红枣(15粒), 黑豆(二两), 水(6碗) 
  做法: 鸡蛋煲熟去壳, 红枣去核, 黑豆白镬炒香. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲1小时即可 

  40. 木瓜茶纾缓风湿 
  功效: 治风湿关节炎痹痛, 舒筋活络, 缓和胃肠平滑肌痉挛等 
  材料: 宣木瓜(3片), 桑叶(7片), 红枣(4粒), 水(1-1/3碗) 
  做法: 宣木瓜, 桑叶洗净后, 待干则磨粉. 将红枣去核与其它材料一起放进煲内煲15分钟即可 

41. 圆肉茶 
  功效: 适合贫血, 面色不华, 腰膝酸痛, 头晕眼花者 
  材料: 圆肉(四钱), 何首乌(二钱), 当归(一钱), 红枣(6粒), 水(4碗) 
  做法: 红枣去核, 将所有材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煎成1碗水即成 

  42. 玫瑰提子茶 
  功效: 提子干补血减肥又易被身体吸收, 适合工作过劳者, 最好加入鲜奶. 睥胃差的人则不能用鲜奶, 改为煲茶较好 
  材料: 玫瑰花(十几朵), 提子干(3汤匙), 水(3 碗) 
  做法: 将提子干放入煲内, 水滚后转慢火煲5分钟加入玫瑰花焗1分钟即可 

  44. 莲藕增颜汤 
  功效: 补血养血. 治贫血病, 心跳失眠, 面色不华者. 特别是妇人产后贫血者 
  材料: 莲藕(一斤), 红枣(一两), 圆肉(一两), 水(适量) 
  做法: 莲藕洗净切段拍松, 红枣去核. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲3小时, 加盐即可 

  44. 莲藕汤补血强身 
  功效: 消除疲劳, 滋补净化血液, 养颜润肤 
  材料: 莲藕(一斤), 红萝卜(半斤), 花生(四两), 冬菇(10只), 水(14碗) 
  做法: 莲藕洗净切段拍松, 红萝卜去皮切段, 冬菇浸软. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲3小时, 加盐即可 

  45. 补血明目汤 
  材料: 素羊腩(4粒), 圆肉(1汤匙), 杞子(1茶匙), 淮山(4片), 南枣(4粒), 滚水(3碗) 
  做法: 南枣去核. 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖3小时, 加盐即可 

  46. 补血袪湿茶(一) 
  材料: 天麻(二钱), 全归(四钱), 川芎(三钱), 首乌(四钱), 南枣(4粒), 水(4碗) 
  做法: 将材料洗净用4碗水煎成1碗水饮用 

  47. 补血袪湿茶(二) 
  材料: 茯神(五钱), 云苓(五钱), 党参(3枝), 淮山(4片), 红枣(10粒), 水(4碗) 
  做法: 将材料洗净用4碗水煎成1碗水饮用 

  48. 宣木瓜炖肉汤袪风除湿 
  功效: 袪风湿, 舒筋活络, 治脚气病, 水肿, 腰膝酸痛, 四肢乏力 
  材料: 宣木瓜(一两), 炖肉(4块), 花生(四两), 眉豆(三两), 姜(3片), 水(适量) 
  做法: 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲3 小时, 加盐即可 

  49. 薏米粥治脚气袪风湿 
  功效: 袪风湿, 清水肿, 治脚气水肿, 风湿关节痹痛 
  材料: 薏米(一两半), 粳米(一两), 水(适量) 
  做法: 将所有材料洗净放进煲内, 水滚转慢火煲至薏米腍身, 加盐即可