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儿童煲汤食谱的做法

来源:未知 时间:2016-08-02

儿童煲汤食谱大全

  本文介绍多个儿童煲汤食谱,但是同时要注意哦,孩子的胃容量很小,胃液就那么点儿,胃中的消化液必须有一定的浓度才具有消化的作用,一喝汤就会把胃液稀释了,影响孩子的食欲和消化。

  儿童煲汤食谱大全:

  四神猪肚汤

  材料:猪肚1/2个,高汤6杯,葱、姜各少许,茯苓2钱,薏仁5钱,芡实2钱,莲子2钱,山药2钱。调味料:米酒1大匙,盐1茶匙。

  作法:

  1、猪肚清洗时加些面粉及沙拉油反覆清洗2-3次,加入酒、醋清洗以去除腥味,再用刀去除污物后将内外洗净,用开水川烫煮约5分钟后捞出,切成约2公分粗条备用。

  2、快锅中放入猪肚、四神料、调味料等再加入水(水可视个人食用量酌予增减,但须盖过食物高度的水分),盖上快锅锅盖,以中火煮至发出唧唧声后改成小火,计时20分钟后熄火,等红色指示杆下降后,开盖即可食用。

  苦瓜排骨汤

  苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

  作法:

  1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。

  2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。

  3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

  微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟

  即可。

  重点提示∶待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。

  乌鸡白凤汤

  主料:乌鸡(宰杀干净)

  辅料:枸杞、香菜

  调料:葱、姜、鸡精、盐、醋

  做法:将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。

  特点:鲜香味美,营养丰富。

  提示:乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。  

        四宝上汤

  配料:大白菜500克,水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克,葱10克,姜20克,盐5克,酒5克,味精2克,高汤400克。

  营养成分:胆固醇:230毫克,碳水化合物:33克,蛋白质:53克,脂肪:46克,热量:780大卡。

  制作方法:

  1、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥,取出后冲凉切成大片,另用半锅水加盐,将金菇汆烫后捞出待用;

  2、里脊肉切片,并用盐、水、太****拌腌约10分钟后,汆烫捞出,香菇则泡软去蒂待用;

  3、大白菜先烫软再切成段排成十字型,把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落,最后倒入盐、味精、高汤,放进蒸锅蒸约10分钟即可。

  特点:广东风味汤菜。此菜主料多样,各种海鲜、禽、肉、水发干货、时令蔬菜均可入菜,经煮、蒸而成。成菜色彩缤纷,汤清肉嫩,选料多样,营养十分丰富。

  虾仁冬瓜汤

  ①将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内;

  ②冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗,淋上麻油即可。

  金针排骨汤

  材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。

  调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

  作法∶

  排骨洗净、川烫除血水后,冲净,放入炖盅内,淋酒一大匙,加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。

  金针泡软后,先摘除蒂头硬结,再每根打结,待排骨熟软待,放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味,盛出食用。

  重点提示∶喜欢吃肉多的,排骨可选用肉层较厚者,但较肥,汤汁略油,肉层薄的排骨较瘦,骨多肉少,各有风味。金针打结放入,蒸好不会散开,吃起来较脆。 

冬笋雪菜黄鱼汤

 

  原料:冬笋、雪菜、肥肉各30克,黄鱼1条(约500克),葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量

  (1)先将黄鱼去鳞,除内脏,洗净,冬笋发好,切片,把雪菜洗净,切碎;猪肉洗净,切片备用

  (2)将花生油下锅烧热,放入鱼两面各煎片刻;然后锅中加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料,先用武火烧开,后改用文火烧15分钟,再改用武火烧开,拣去葱、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。

  这道汤味道挺鲜,很适合冬天MM们滋补身体哦,呵呵,面色红润从食补开始哦~嘿嘿。。。而且听妈妈说,汤还具有补气开胃、填精安神的最用哦,而且对手术后病人的营养滋补有很好的效果哦~。

  火龙银耳雪梨

  1、银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净,火龙果取果肉,果壳待用,火龙果肉和雪梨切成均匀的块。

  2、将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。

  3、将炖好的汤盛入火龙果壳中,撒上青豆、枸杞即可。

  排毒功效:清热、化痰、润肺,可助吸烟、饮酒者排出毒素。

  鸡蓉凤尾玉米羹

  主料:鸡脯肉、熟玉米粒

  辅料:鸡蛋

  调料:盐、鸡精、白糖、水淀粉、胡椒粉

  烹制方法:

  1、取一小碗,将鸡脯肉切成块,加两个鸡蛋黄、胡椒粉、盐放入粉碎机中打成鸡茸备用,将玉米粒倒入粉碎机中,加少量水打成汁备用;

  2、坐锅点火加少量水,待水开后放入鸡茸和玉米汁,加盐、白糖、鸡精调味,用水淀粉勾芡,鸡蛋清加少量水搅拌均匀,一边搅动汤一边倒入汤中即可。

  特点:营养丰富,老少皆宜

  银耳保健汤

  材料:白木耳、莲子各30克 红枣5—6粒 淮山2片

  调味料:冰糖两大匙

  做法:

  1、白木耳洗净,泡水2小时,去蒂,撕成小片状。

  2、莲子、红枣及淮山洗净,与白木耳同放入锅中。

  3、锅中倒入4—5碗水,熬煮2小时至所有材料熟烂,加入冰糖调味。

  营养提要:银耳有增强细胞免疫力及抗癌功效,而红枣和山药能补气,此汤甜润可口的味道有助于刺激宝宝食欲,常饮能增强宝宝身体免疫力,增加对疾病的抵抗力。

  核桃排骨汤

  日常饮用核桃茨实煲排骨汤,有助增强记忆力又可滋补强身,如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退,不妨多喝喔

  材料:排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。

  排骨放入锅中并加几片姜飞水,水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。

  陈皮泡软并去瓢。

  茨实洗净,将所有材料放入砂锅。

  加入六碗水。

  大火煲滚转小火慢煲三小时。

  起锅再加盐调味。

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