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冬瓜羊肉粉丝汤

来源:未知 编辑:煲汤编辑二 时间:2012-10-23
冬瓜羊肉粉丝汤
 

原料

冬瓜片、羊肉片、细粉丝、大葱、姜、大料。

调味:盐、鸡精、酱油、胡椒粉(可按个人口味加入)。

做法:

1、在锅内放入适量的油,烧至八成烫,葱段爆香;

 

冬瓜羊肉粉丝汤
 

2.放入冬瓜翻炒几下。

 

冬瓜羊肉粉丝汤
 

3.加入羊肉片与冬瓜爆炒,并加入适量的酱油、盐。冬瓜稍微变软,羊肉变色即可,不用炒得太熟。(这个步骤是很重要滴,有人觉得汤就是煮出来的,其实不然,要炒过再煮才好吃)

 

冬瓜羊肉粉丝汤
 

4.把炒过的冬瓜和羊肉放入准备好的煲里,放入适量的水(要看羊肉和冬瓜的分量配水,我是加了一倍的水)。之后加入姜丝和大料,加盖煮滚,撇去羊肉煮出的杂质。

 

冬瓜羊肉粉丝汤
 

5.煮滚十分钟左右的时候,加入粉丝,改为中火继续煮。

 

冬瓜羊肉粉丝汤
 

6.当冬瓜变得透明时(整个过程大概20分钟),加入少许鸡精,盐,还可以按个人口味加入白胡椒粉。取大肚容器,盛好上桌。