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清炖羊排骨

来源:未知 编辑:baotang 时间:2013-04-02

清炖羊排骨

清炖羊排骨

食材:羊排400克,胡萝卜1个,猴头菇,食盐,鸡精,葱,姜,料酒,水 

做法:

  1、先将羊排切块,放入锅内,加入冷水,煮开后焯水,直到羊排变得发白即可。

  2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时,剪掉中间的硬芯,然后放入40度的温水中反复搓洗挤压,将猴头菇的黄色洗掉,然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

  3、准备砂锅,加入清水,放入焯过的羊排,倒入少许料酒,放入葱、姜,然后放入泡发好的猴头菇,用大火烧开,沸腾后就转成小火,煲到羊排8成熟。

  4、接着放入胡萝卜块,煮到羊排软烂,加入食盐和鸡精,调味后,继续煮3分钟,就可以出锅了。

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