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咸肉片煲春笋的做法

来源: 时间:2013-11-27

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候,可喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;用春笋熬粥,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。而我们家乡,更习惯用咸肉煲春笋,那春笋吸收了肉的味道,更鲜更诱人!
 

咸肉片煲春笋

咸肉片煲春笋 

原料:春笋250克、咸肉100克、

调料;料酒、姜、葱、枸杞。

做法

1.春笋剥去壳,洗净,切片.

2.咸肉洗净切片。

3.把咸肉用开水焯一下,去掉点咸味.

4.春笋片也放开水焯一下捞出。

5.取砂锅,放姜片,葱段.

6.放入咸肉片 .

7.放下春笋片.

8.加点料酒,中火煮开,小火煲20分钟.

9.放些枸杞即可。 
 

咸肉片煲春笋
 
咸肉片煲春笋
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