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银耳鹿茸三珍汤的做法

来源: 时间:2016-08-02

银耳鹿茸三珍汤

材料:鹿茸片3克,鸽蛋12个,水发银耳100克,水发鹿筋100克,水发猴头蘑100克,火腿末0.5克

调味料:香菜5克,鸡蛋清2个,淀粉10克,葱2.5克,姜1.5克,精盐5克,味精2.5克,鸡汤1000克,猪油25克

银耳鹿茸三珍汤的做法

1、把12个酒盅洗净,擦干,抹上猪油。将鸽蛋打在酒盅内,撒上火腿末、香菜叶,上屉蒸3分钟后取出。将酒盅放入盛凉水的大碗内冷却,取出鸽蛋,放入盛凉开水的碗内浸泡。

2、将银耳择去蒂,鹿筋切骨牌片,用水汆透。猴头蘑切大薄片,入开水锅焯一下,捞出码在碗内,注入鸡汤,加入精盐、味精,上屉蒸30分钟左右取出。

银耳鹿茸三珍汤

3、把香菜切3厘米长的段,备用。

4、勺内放鸡汤,烧开后放入葱、姜煮出味,放入精盐、味精调好口味,捞出姜、葱,下入银耳、猴头蘑、鹿筋、鸽蛋,汆透后捞在汤盆内。

5、将汤撇净浮沫,倒在汤盆里,撒上鹿茸片和香菜段即成。

营养功效:壮元阳,补气血,益精髓,强筋骨。适用于肾阳虚之阳痿、腰膝酸冷、虚寒带下、精亏眩晕、耳鸣,以及动则气喘等症。

食材搭配小提示

莲子和银耳能一起吃:银耳与莲子搭配食用,有助于胃肠蠕动,减少脂肪吸收,故有减肥作用,并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

豆腐和银耳能一起吃:豆腐与银耳同食,滋补气血、润肺护肝。

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