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猪心汤的做法

来源: 时间:2016-08-07

莲子猪心汤

材料

主料:猪心1个,莲子60克,太子参30克,圆肉15克。

做法

(1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。

(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时(或以莲子煲绵为度),调味供用。,健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。


猪心枸杞汤

材料

猪心,枸杞

做法

1.将整粒的猪心洗净,冲去乌血。

2.放入炖盅里,放入枸杞。

3.盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。

4.电炖锅自动挡,2小时即可。

小诀窍

猪心只有整粒炖的香味才会好。起锅后的猪心可以左手用筷子插着,右手用剪刀剪即可。这样不用砧板也可以完成这项工作。


猪心当归汤

材料

主料:猪心400克,

辅料:当归10克,黑豆200克,干香菇20克,

调料:大葱5克,白皮大蒜5克,姜5克

做法

1.将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。

2.葱、姜洗净,葱切段,姜切片。

3.大蒜去皮洗净。

4.将烫过的猪心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。

5.当归另外用2杯水煮成1杯,再放入猪心汤内。

6.最后放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小时便可。

小诀窍

健康提示:

此汤具有抑制悸动,补血净血的作用。

食物相克:

黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。


桂圆红枣猪心汤

材料

猪心半个,姜,桂圆干,红枣,料酒

做法

1.锅里放水烧开,放姜片,放料酒,猪心切薄片放进锅去焯水,洗干净

2.把红枣,桂圆,姜片和猪心放进炖盅,放水,隔水炖2个半小时,吃前放盐调味。此汤融化了红枣和桂圆的味道,清甜可口,我没放油,喝着也觉得合适,如果你喜欢放油也可放一点,看个人爱好。


龙眼肉煲猪心汤

材料

主料:桂圆肉40克,猪心500克,

调料:姜5克,盐3克

做法

1.先将猪心剖开,别去脂肪筋膜;

2.把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净;

3.生姜去皮,切1片足够;

4.将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中;

5.用慢火煲3小时,加入少许盐调味,即可食用了。

小诀窍

健康提示:

1.龙眼肉健脾开胃,养血补心,宁神益智,特别是对神经心悸有一定的作用。

2.如果经常心跳不安,汗水多。失眠,夜睡不宁,精神疲乏,食欲不振,健忘,可以此汤作食疗。作为滋补用途,龙眼是优于其他果实的。


麻油猪心汤

材料

猪心150克,带皮老姜4片,黑麻油30毫升,月乃汤200毫升

做法

1)猪心洗净,切1公分厚的片;

2)老姜连皮切薄片;黑麻油入锅大火加热,放入老姜,转小火,爆香至姜片皱褐而不焦黑;

3)转大火,放入猪心炒至变色;

4)放入月乃汤煮开,马上关火,趁热吃。


猪心汤米面(营养面)

材料

猪心75克,菠菜50克,葱花适量.

做法

1. 猪心洗净放入锅内加入 适量的水焖至熟透备用.

2. 将煮猪心的汤当作煮面汤烧开加入猪心片继续煮开,加入一点黄酒.

3. 放入面煮熟,然后加入菠菜、盐、胡椒粉及味精拌匀即可.


茶树菇猪心汤

材料

猪心1个,干茶树菇80克,小番茄6粒,油菜100克,葱花、姜片各少许。调料精盐适量,酱油1大匙,味精1/2小匙,大蒜油1小匙,料酒2大匙。

做法

1、猪心切开去除里面血块洗净切片。

2、干茶树菇用冷水泡至涨发,剪去菇蒂,再用流水冲洗几遍,去除茶树菇的酸涩味,取出切段。

3、小番茄洗净切半,油菜择洗干净。

4、锅中加2大匙色拉油烧热,下入葱花、姜片炝锅,倒入猪心翻炒,烹入料酒,加酱油炒至上色,倒入8杯高汤,下入茶树菇、精盐煮沸,再放入小番茄,油菜续煮5分钟,加味精调味,淋大蒜油即可。

材料替换

猪心用鳝鱼替换,称茶树菇鳝片汤。

口味变化

调料中不用酱油,用红油,称为红油猪心汤。


人参炖猪心汤

材料

猪心 一颗,人参片 20片,胡椒粒 一小匙,盐 适量

做法

1、把猪心洗干净 (记得把里面的血水挤出来)表面划几刀;

2、再加入人参片 跟胡椒粒 (我妈说自己吃得不用客气,所以我是一大把抓起来放);

3、加入热水(我老妈说..加热水剩下的血会比较凝固不会把汤弄成红红的颜色);

4、放入大同电锅;

5、外锅放入2杯量杯的水 等跳起来就可以把猪心捞起来切片;

6、以自己喜好加入适量的盐调味。


卤猪心

材料

猪心500克,五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。

做法

1、猪心洗净、焯水。

2、锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅,取出猪心。

5、猪心切片装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。