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汤面的做法

来源: 时间:2016-08-07

西红柿鸡蛋热汤面

材料

西红柿,鸡蛋,油,葱花,开水,盐,味精少量

做法

1.西红柿去皮切小块备用,皮不要扔。

2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用,鸡蛋饼不要煎太长时间,不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。

3.锅内放油,放入葱花爆香,将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁,炒的时候用铲子压一下西红柿,尽量让它们多出来些汤汁。

4.根据食用量放入开水,继续烧开。

5.水大开后下面。

6.面条差不多熟了,放入鸡蛋碎。

7.出锅前放入盐和少量味精,滴三五滴香油即可。

小诀窍

1.鸡蛋一定要先是煎过的;

2.西红柿的皮和瓤分开最好,这样子西红柿的汤汁才能完全出来,才能让热汤更好吃;

3.热油一定要放些大葱葱花爆香,出锅后要滴上几滴香油。(东北人特别爱吃大葱,所以很多饭菜都要加上大葱,却是能够让菜肴很有滋味的,而且大葱本身就对身体尤其是感冒人群很有好处哦,香油就更加必不可少咯~)


超级无敌热汤面

材料

黄瓜,胡萝卜,葱头,鸡蛋,面

做法

1、先把黄瓜、胡萝卜、葱头切成丝。

2、在锅中倒入油,油热7分后放花椒,炸出香味后到水、放葱、香叶、辣椒、盐等。

3、水开口先放鸡蛋,再次开锅后下面,再开后放入蔬菜,最后放鸡精,倒入香油,放香菜即可。

小诀窍

1、根据自己的喜爱,也可以选用其它的蔬菜,也可放鸡蛋。

2、少放盐,最好不要用味精,用鸡精,要是用味精的话,一定要在即将关火之前放,放完后立即关火搅匀。


茄汁意大利汤面

材料

意面,肉末,蕃茄丁,木耳

做法

1.肉末用少许盐抓匀,腌制片刻。入锅前加少些油抓匀(这样不容易粘锅)

2.油锅蒜末爆香,入肉末翻炒至变色即盛出

3.另起油锅,入蕃茄丁翻炒

4.蕃茄丁大火炒成泥后,加入适量水烧开

5.泡发洗净的木耳倒入锅内煮开,加盐和糖调味后转小火

6.意大利面折短一点(这样更适合小朋友吃)

7.锅内水烧开,加盐和少许油,放入意面煮开后,转中火继续煮至意面,中间没有白芯(意面比较难入味,事先加盐煮会更入味,油是防粘的)

8.煮好的意面用冷水冲洗一下并沥干(这样口感会好一些,不冲也可以)

9.意面和肉末倒入汤锅内,大火煮开,再稍煮一会,使味道融合即可


蕃茄肉酱汤面

材料

拉面150公克,绞肉100公克,洋葱碎1/4个,蕃茄1/2个,洋葱浓汤500㏄,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,油少许

做法

1.将面烫熟放入碗内备用。

2.热锅放油,以中火炒香绞肉、洋葱碎约3分钟,再加入蕃茄、洋葱浓汤及调味料,以小火煮约10分钟,倒入作法1的碗内即可。


家常汤面

材料

黑木耳,胡萝卜,绿豆芽,榨菜,葱,肉丝;调料:盐,白胡椒粉,色拉油

做法

1、先把肉切成肉丝,加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可;

2、葱切断,胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用;

3、腌制的榨菜很咸,里面也有很多添加物可以先清洗一下;

4、热锅冷油放入葱段先煸炒一下;放入肉丝和黑木耳煸炒片刻;放入胡萝卜丝煸炒;

5、加入开水,水量以煮多少碗面条为准;水开后加入豆芽和榨菜;

6、最后加入白胡椒粉和盐调味即可;把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。


排骨香菇汤面

材料

排骨,香菇,香菜,盐,味精

做法

1.排骨香菇汤炖好,挑入煮好的面。

2.撒上香菜,加盐,味精即可。

小诀窍

此款煮面:简易且不失营养。赞!(吃辣的人随意自变)


汤面

材料

面条 100g,肉丝 50g,干香菇 4朵,虾米2 匙,鸡油(猪油或沙拉油) 2匙,韭菜 1把,味霖 1匙,白胡椒粉 少许,酱油 1匙,盐 少许

做法

1、面条我会先用水冲一遍 ,香菇泡软(香菇水勿丢)、虾米泡软,肉丝先洗净后备用 ,韭菜花洗净切小段备用;

2、先将面条煮熟后备用。锅里放2匙鸡油先将香菇炒香后,放入虾米略炒、加入肉丝把肉丝炒熟,加人韭菜略炒后,加入香菇水闷一分钟加入水等水滚后 ,放入面条略煮一回,加入味霖、少许盐、白胡椒粉 、酱油、盐调味后关火。


越式酸辣鸡肉汤面【五木面条】

材料

"五木营养面条 100公克","九层塔 一株","香菜 一把","洋葱(汤面中) 1/4个","韭菜 一支","小蕃茄(装饰) 一个","柠檬片(装饰) 两片","去骨鸡腿肉 一只","豆芽菜 半碗量","鱼露 一小匙","柠檬汁 一小匙","鸡骨头(骨架) 一斤","白萝卜(小) 一个","红萝卜 半个","苹果 一个","洋葱 3/4个","水 3000cc","酒 一大匙","姜片 三片","盐 两小匙","草果 三钱","桂皮 三钱","八角 四个","花椒 一钱","酒 一大匙","辣椒片 一支","蒜片 三个","柠檬片 半个"

做法

先将材量准备好,包含一包[五木营养面条]。五木营养面条,料理方便,还有夹链袋设计,用完后封起来,收藏方便。是不可多得的好面条,家家户户的好朋友。

[五木营养面条]真功夫的独门绝窍。小麦黄金比例~严选澳洲黄金小麦与美国A级小麦,散发纯天然的小麦香味,再依照黄金比例搭配出完美口感,每咬一口,都可以吃到小麦的纯粹。

先熬汤头,将汤面汤头准备好。

3000cc水滚,放入洋葱、红白萝卜、苹果,还有一斤烫好的鸡骨头,再将~草果、八角、桂皮、花椒,放入绵布袋,加入酒与盐,一起熬煮一个钟头。(大火滚后转小火)。

去骨的鸡腿肉烫好后,再放入熬好的汤头中,小火闷煮20分。

前面的步骤都做好后,烧一锅水煮[五木营养面条]~ 煮法如下: 1. 在适量滚水中,将欲烹煮的面条分开放入,用筷子搅拌。等开水在滚开时,经过三分钟。2. 把火力减弱使热水不要溢出锅外,或加半杯冷水调整煮熟后之面条硬度到刚好的程度。

豆芽菜烫熟、九层塔、香菜、韭菜(切细末),九层塔留一些完整没切的。洋葱切细丝,柠檬片切片、小番茄一切二。备用。

将步骤6煮好的面条放碗中,加入汤面调味的鱼露与柠檬汁,再加入步骤7的豆芽菜、九层塔、韭菜、香菜、洋葱细丝、装饰用的柠檬片与小番茄。再加入熬好的汤头。

可以再放一些切好的辣椒片、蒜片、柠檬片、鱼露。依个人的口味添加食用。就是好吃的越式鸡肉汤面。轻轻松松上菜。[五木营养面条]口感很棒,QQ的,搭配好喝的汤头真是绝配。可拉是参加真功夫料理,请多多支持^^ 谢谢


【可果美咖哩锅高汤】咖哩乌龙汤面

材料

"可口美咖哩锅高汤 200cc","乌龙面 1包(1人份)","雪白菇 适量","荷兰豆 数片","葱花 1支","盐巴 1小匙","香料共和国-七味唐辛子 少许","鸡蛋 1颗","热水 300cc"

做法

备料如图~

先将荷兰豆与雪白菇拌炒

接着加入适量的热水滚煮后,再放上香浓的【可果美咖哩锅高汤】一起拌匀调味与煮滚,最后放入红萝卜花及鸡蛋煮半熟即可

食用前洒上葱花,享受热腾腾的咖哩风味乌龙面吧!

混合三种风味道地的印度咖哩,融合椰奶与五种蔬果精华,变化出口感丰富的绝妙美味,是可以全家共享的美味锅底。


日式味增鱼饺汤面锅

材料

"味磳 1匙","桂冠饺类 各2-4个","葱花 少许","乌龙面 一包","豆腐 一盒","清江菜 少许"

做法

先将冷冻过的饺类放入锅中,再来放入豆腐,等沸腾之后再加入葱花跟青菜即可,记得味增是最后加入的,因为味增反复加热越煮会越苦呢~

材料准备好一一放入放味增的时候先在一个小碗用热水把他拌匀再放入汤里会更好融化喔~

这样一锅有各种桂冠饺类的味增汤头就好啦!(平时不吃面这样也够丰富了)

各种饺类多口味都可以放喔

再来就放入乌龙面,等乌龙面熟透后就是美味的味增饺类乌龙面了!

完工!还有美味蛋饺是小孩最爱的!

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