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鸡蛋豆腐汤的做法

来源:未知 时间:2016-10-22
鸡蛋豆腐汤

 

材料

鸡蛋2个,日本豆腐,蒜苗,水,醋,香油,盐

做法

1、两个鸡蛋打在碗里,加些日本豆腐,水(多加点),搅拌均匀倒锅里加热。

2、开锅后搅匀就好,加些醋、香油、盐、还有俺家的蒜苗碎!成了,好喝!


【2】:

蕃茄鸡蛋豆腐汤

材料

牛蕃茄 1个,鸡蛋豆腐 1个,蛋 2个,葱 1根,盐 适量,白胡椒粉 适量,香油 少许

做法

1、牛蕃茄切块、鸡蛋豆腐切大丁、蛋打散、葱切珠备用。

2、取一锅水或高汤,待水滚后放入牛蕃茄、鸡蛋豆腐以小火略煮,再将汤煮开后倒入蛋液便可熄火,斟酌以盐、白胡椒粉调味,加入香油及葱珠即可。


【3】:

蛋皮豆腐汤

材料

"豆腐150g","免治猪肉10g","鸡蛋1只","姜5g","芫荽10g","生粉1汤匙","植物油1汤匙","芝麻油1茶匙","鸡汤3汤匙","盐1茶匙","糖1茶匙","鸡粉1茶匙"

做法

1. 豆腐切粒,姜和芫荽切碎。

2. 打蛋,之后煎成蛋饼,切成块状。

3. 在相同的锅中爆香姜,并且加入鸡汤。

4. 加入豆腐和免治猪肉。

5. 将生粉混入2汤匙水中搅匀,倒入鸡汤中。

6. 加入鸡蛋,芫荽和芝麻油搅匀,再加盐调味。即成。


【4】:

蛋皮豆腐汤

材料

豆腐150克,猪瘦肉10克,鸡蛋1个,生姜1小块,香菜1棵,淀粉适量,食用油30克,香油1小匙,高汤3大匙,精盐5克,白糖3克,味精5克

做法

1、豆腐切成丁,猪瘦肉剁成末,生姜切末,香菜切段;

2、鸡蛋打散,将平底锅烧热,下少许油,倒入鸡蛋摊成蛋皮,倒出切成丁状;

3、烧锅放油,放生姜,注入高汤煮开,下豆腐丁、瘦肉末,调入精盐、味精白糖,用水淀粉勾芡,加入鸡蛋,淋入香油,放入香菜即可。


【5】:

豆腐汤

材料

葱,姜,豆腐,紫菜(选用)

做法

1、热锅倒油,放葱、姜爆香,放少许生抽,加水。

2、水开放入豆腐丁。

3、再煮开,放盐、鸡精、紫菜(依个人口味)

4、再炖10分钟出锅。


【6】:

豆腐汤

材料

豆腐半块,鸡蛋一个,精肉50克,生粉适量,葱花2克

做法

1.准备的材料

2.1、将肉丝放入清水中煮;2、水开后,放入切好的豆腐;3、加入胡萝卜丁;4、煮开后,放入生粉,搅拌一下即可


【7】:

真心豆腐汤(要得就是一颗真心)

材料

主料:大豆腐 一块。

配料:猪肉馅200g、虾仁100g、花蚬子100g、香菜1棵、大葱1棵、姜一小块、鸡蛋清1个。

调味料:干淀粉 2茶匙,色拉油、香油少许,酱油适量,味精、盐适量。

做法

1.准备粗糙的大豆腐一块,再准备一块纱布备用,用纱布把豆腐的水撰干,待用,然后在豆腐中加入切碎的葱白,鸡蛋清,淀粉,和匀。

2.猪肉馅里放入准备好的香菇,适量盐和味精,可少放入一些香油,和匀。虾仁剁成虾泥。

3.先把虾仁握成丸子,包上一层猪肉馅,最好先把所有的“真心馅”做好,这样包豆腐的时候会大小均匀,然后把豆腐按成饼,包住肉丸 ,豆腐包在外面后,要用手握紧实一些 。

4.锅置火上,倒入清水,水开后倒入包好的丸子,切忌水要没过丸子,煮15分钟,焖5分钟。

5.花蚬子洗干净,用清水煮熟,当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的丸子放进去,再加入适量的盐和味精,点几滴香油,收火前放入葱花和香菜即可。

小诀窍

1.丸子切忌不要炸,这样更能勾出花蚬子的鲜味。2.要用砂锅,这样汤更香,更浓。


【8】:

蟟子豆腐汤

材料

主料:蟟子(外地也叫河蚬),豆腐

辅料:葱、姜

调味:鸡精、盐、料酒、麻油

做法

1.蟟子洗干净,豆腐切丁

2.锅放水加入生姜,烧开后倒入蟟子和豆腐

3.蟟子煮开之后调味,淋上几滴麻油,撒上葱花即可


【9】:

菇菇豆腐汤

材料

黑木耳3朵,冬菇3朵,金针菇50g,黄瓜50g,嫩豆腐半盒,盐1茶匙5g,香油1茶匙5ml

做法

1、先将黑木耳、冬菇泡发后洗净,去蒂;豆腐切成片;金针菇切去尾端洗净;黄瓜洗净,切成片状。

2、炒锅洗净,放入清汤煮沸后,先将豆腐片放入锅内,待汤微沸时撇去浮沫,加入冬菇、黑木耳、金针菇和盐稍煮片刻。

3、起锅前撒上黄瓜片盛入汤碗内,淋上几滴香油即成。


【10】:

虾皮豆腐汤

材料

主料:北豆腐1块,虾皮

辅料:黑木耳,葱花

调料:盐

做法

1、豆腐切成小块。

2、准备好材料,黑木耳切小块,蒜苗切段,切好葱花。

3、放花椒面,放葱花炒香。

4、添半碗水,放黑木耳,放虾皮。

5、汤烧开,放切好的豆腐,再次开锅,加入蒜苗炒匀即可。

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