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菇香炒蛋的做法

来源:未知 时间:2014-03-11

香菇绝对可以称得上是食物界的百搭王,无论是与肉类还是菜类,通通搭配得相彰得益。如果家里的库存仅仅是鸡蛋的话,那么也足以端出一盘鲜上加鲜的好菜!除此之外,香菇集消食、去脂和降压于一身,足量的纤维素加快新陈代谢,吃出小蛮腰真是指日可待啦!

营养又美味的瘦身餐----菇香炒蛋

材料:鸡蛋3个,鲜香菇5朵,植物油5ml,大葱5g,小葱适量,盐3g,白砂糖1g

菇香炒蛋

做法

1.鲜香菇用流动水冲净,切成约0.5cm厚的片状。大葱和小葱分别切成碎末。

2.将鸡蛋磕入碗中,加入大葱、植物油、盐和白砂糖,打散成蛋液并打至有大泡出现。

3.炒锅中倒入少许油,待油温六成热时,倒入蛋液,待蛋液的外围开始凝固时,用筷子迅速打散,并持续画圈打散的动作,直至所有蛋液变成小块并凝结成块状。

4.将鲜香菇片倒入锅中,与鸡蛋翻炒均匀,此时可将火力调整至中小火。

5.待香菇变软且散发出香气后,关火即可,装盘后在表面撒上小葱碎。

美食小提示

1.炒出滑嫩鸡蛋有两个关键:一是在打散蛋液时要打到有大泡出现,二是往蛋液中加入一勺油。

2.在蛋液开始凝固成小块的时候将香菇片放入,同时调整成中小火,在香菇加热成熟的过程中使蛋块表面变色成焦黄色,这样可以保证两种食材同时成熟出锅。

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