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酸萝卜老鸭汤的功效和做法

来源:未知 编辑:admin 时间:2012-04-10

酸萝卜老鸭汤的做法(川味名吃菜谱)

 

酸萝卜老鸭汤的做法(川味名吃菜谱)

 

原料:鸭子半只酸萝卜汤料一包春笋、花菇、白萝卜丁适量

 

酸萝卜老鸭汤的做法(川味名吃菜谱)

 

做法:

 

1.将鸭子洗净后剁成小块

 

2.取一包酸萝卜调料备用

 

3.在做开的水中,将鸭块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油

 

4.将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水


 

5.接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

 

6.将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)

 

7.盖上盖子开战,水开后转小火渐渐煲制

 

8.大约1-2小时后即可关火 排骨汤的做法大全 https://www.baotang5.com/paigutang/

 

9.酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用

 

制造时的三个小窍门:鸡汤的做法大全 https://www.baotang5.com/jitang/

 

一.鸭肉的腥味大,一定要事先用开水焯一下,以去除鸭肉本身的腥味和油脂

二.参加适量的白萝卜,一则可使成品的口感不至于过酸,二则吃起来愈加清爽不油腻

 

三.煲汤时水量要一次加足(可适当的多加一些),中途不要打开盖子;喜欢香浓一些口感的,

 

可多放一些鸭肉,喜欢油腻一些口感的,可多放一些蔬菜(放一只带骨的鸭腿即可)
 

酸萝卜老鸭汤的做法(川味名吃菜谱)


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