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素上汤的做法

来源:www.baotang5.com 编辑:秩名 时间:2012-07-30

很多时候我们在煲汤时有一样辅料是高汤或是上汤的,可能做法很简单,但所用的食材和方法却不地道,今天我就向大家介绍一道素上汤,不仅可以用来做其它汤的辅料,也可以单独喝,而且所用食材都很有营养价值,常喝对身体好哦

素上汤

食材明细:

主料: 干草菇

辅料: 冬菇脚 黄豆 红枣 姜

调料: 白胡椒

制作步骤:

1. 将草菇浸软放入沸水中焯烫,冬菇浸软,黄豆放入水中浸泡1小时

2. 锅中倒水,煮沸后放入所有食材,大火煲滚

3. 再用慢火煲2个小时,除去渣即可

 

【小贴士】

1. 草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍,是国际公认的“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效

2.黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富

3. 红枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血 

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