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芋头排骨汤的做法

来源:未知 时间:2014-12-31
芋头排骨汤
材料:猪大排600克,芋头500克,料酒
芋艿排骨汤的做法
芋艿排骨汤做法图解
1.准备食才,排骨切段洗净,放开水焯一下.芋艿去皮洗净切块
2.沙锅放满清水,放下排骨,姜块,葱段,料酒,醋,大火10分钟.小火60分钟
芋艿排骨汤做法图解
3.放入芋艿块,大火煮开,小火闷至熟.
4.加盐,葱花,鸡精即可.
注:可以再烧之前直接放盐

芋头的营养价值
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高。
2.芋头中还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。
芋头的食用效果
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋 
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3.解毒防癌 
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4.补中益气
协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多,芋头还能增进食欲,帮助消化。
芋头的食用禁忌
1.痰、过敏性体质、胃肠较弱的人应少食。
2.糖尿病患者应慎食。
3.食滞胃痛、肠胃湿热的人忌食。
4.生芋有小毒,食时必须熟透。
5.生芋汁易引起局部皮肤过敏 可用姜汁擦拭以解之

芋头的选购
选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头。必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。
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