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芋头汤

来源:家常煲汤网 编辑:主页宝贝 时间:2013-10-18

江瑶柱槟榔芋粥

江瑶柱槟榔芋粥
材料
:槟榔芋头、肥仔米(东北大米)、江瑶柱。
做法
1、大米洗干净用盐油腌超过半小时。
2、槟榔芋切成粒。
3、然后将所有材料都加入到压力锅里。
4、加上超过半锅水就可以开始煮沸。
5、大火煮开约二十分钟转小火继续煮二十分钟左右即可,食用之前加少许盐,(亦可按个人口味加上点葱花以及冬菜之类。)

猪蹄芋头汤
猪蹄芋头汤
原料:猪蹄一个;芋头2个;
配料:葱姜少许,干辣椒三枚。
调料:料酒;酱油;盐;白糖;鸡精;
做法
1、准备原料:猪蹄一个,芋头2个。
2、猪蹄入生姜沸水去血腥。
3、热锅少许油爆干辣椒。
4、放入猪蹄炒香变色 倒入料酒炒匀。
5、依次放入酱油、盐、白糖、鸡精。
6、然后加入水。
7、水烧沸 关中火 煮10分钟。
8、芋头下沸水去粘稠 。
9、过沸水的芋头待用。
10、把锅里的猪蹄转入砂锅煲50分钟。
11、时间到,揭盖放入芋头煮3分钟。
12、放入葱段,上桌开吃。

芋头豆腐鲜虾汤
芋头豆腐鲜虾汤
材料:芋头,豆腐各半斤,冷冻对虾10个。
调料:盐,胡椒粉,料酒,鸡精,香油,葱姜
做法
1·豆腐切小块开水煮一下捞出。
2·芋头去皮切小块,对虾化冻洗净备用。
3·炒锅到油倒入对虾,加一些料酒翻炒至变色盛出。
4·砂锅中加入开水倒入炒好的对虾,芋头块,葱姜,大火煮开中小火炖煮15分钟。
5·6·煮的时候要把上面的浮末撇去,再把豆腐放入煮上5分钟。
7·最后加盐,胡椒粉,鸡精,香油调味关火。

芋头豆腐汤
芋头豆腐汤
材料
:芋头6个,豆腐半斤,杏鲍菇半个。
调料:葱姜,盐,胡椒粉,香油,蒜苗少许。
做法:
1·芋头去皮切小粒,豆腐,杏鲍菇也全部切成小粒。
2·豆腐用开水焯烫一下备用。
3·4·炒锅倒油爆香葱姜,倒入芋头和杏鲍菇翻炒片刻。
5·6·把炒过的芋头和杏鲍菇倒入汤锅中加入清水大火煮开,撇去上面的浮沫。
7·8·芋头软熟加入豆腐继续煮上5分钟,加盐,胡椒粉调味。
9·最后加入几滴香油,少许蒜苗关火。

芋头羹
芋头羹
原料:小芋头400克;
配料:嫩豆腐一块,肉末50克,香菇一朵去蒂切碎,鸡蛋一个(打散),葱花少许;
调料:盐少许,香油少许。
做法
1、芋头去皮煮熟;
2、捣碎;
3、加入肉末和嫩豆腐一起捣碎;
4、这是最后捣碎拌匀的芋头泥;
5、锅中倒入800毫升肉汤,开小火,将芋头泥放入,用铲子划开;
6、慢慢地将芋头泥划散均匀;
7、放香菇末,继续搅动;
8、汤汁开始变浓稠了,加少许盐;
9、汤汁很浓了,芋头羹的样子就出来了,倒入鸡蛋液,滑散煮开即可,临出锅时加少许香油、撒些葱花。

芋头文蛤茼蒿汤
芋头文蛤茼蒿汤
原料:芋头500克、文蛤200克、茼蒿200克、蒜头2瓣
调料:食用油、盐、料酒、味精
做法:
1、新鲜的芋头去皮,切片,茼蒿切段;
2、起油锅,油热后,下入蒜末煸炒出香味;
3、下入芋头片大火翻炒至边缘透明,烹入料酒;
4、放入文蛤,添加没过的水,大火煮开转转中火炖煮;
5、炖至芋头软烂,文蛤开口,加入茼蒿段煮开;
6、调入适量盐和味精,出锅即可。

红豆芋头奶香甜汤
红豆芋头奶香甜汤
原料
:鲜芋头150克、红豆75克、炼乳适量。
做法
1.将红小豆洗净用清水浸泡3-4小时。
2.将汤锅放到火上做开后关火加盖焖1个小时,时间到了再开中火将红豆煮烂。
3.鲜芋头去皮洗净,切成小丁,在红豆汤中加入适量的热水后放入芋头丁,煮十分钟左右至芋头熟透。
4.调入适量的炼乳搅拌均有后就是一道美味的甜汤了。

椰汁时蔬
椰汁时蔬
做法
1、材料篇:南瓜、芋头、玉米、椰汁、盐
2、将南瓜、芋头、玉米去皮,洗净,切成大小一样的块状,上锅蒸熟
3、将椰汁倒入小碗里
4、加入少许的盐调匀,椰汁代有一点甜味,如果觉得甜度不够,可以在这个时候加点糖
5、将蒸好的南瓜、芋头、玉米分装在小碗里,倒入调味后的椰汁,将材料浸泡在椰汁里
6、冬季上蒸锅加热后食用,夏季,可放入冰箱冰镇后再食用以上材料可以换成自己喜欢的蔬菜,比如胡萝卜、红薯、香芋这类蒸熟后口感细腻软糯一点食材。

基础芋泥的制作
基础芋泥的制作
材料
:芋头1个
作法
1、将芋头去皮后洗净切片儿
2、把芋头片儿放入蒸锅蒸30分钟至软透
3、把蒸软的芋头片儿用勺捣碎后装入密封袋封口,用擀面杖将芋头压成泥即是基础芋泥

芋茸西米露
芋茸西米露
材料:芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升
作法
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟,然后取1/3熟芋头丁留起来备用,剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
2、锅内烧一锅沸水,沸腾时倒入西米,煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟,西米就全熟透了(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底)
3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出
4、刷干净煮西米的锅,倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮,再倒入椰奶搅拌均匀,煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火

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