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芥菜瘦肉粥的做法

来源: 时间:2013-09-28
瘦肉粥是广东粥的一种。瘦肉粥做法虽不尽相同,但所用材料基本一样。街面上的做法大多是先熬好一大锅粥底,有客人点时,再加上作料,有的能再次煮滚,有的甚至只用热粥底一浇就上桌了,肉嫩滑口。一般广东粥到最后都放生菜的,只因女儿这两天有点上火,所以我改用芥菜,芥菜能清热下火,带点微苦,正所谓苦口良药。

芥菜瘦肉粥

芥菜瘦肉粥

材料
:大米粥1大碗、瘦猪肉100克、芥菜2棵、姜两片、葱花少许。

调料:盐、食用油、玉米淀粉、生抽、鸡精各适量。

做法

1、准备所需材料。

2、将瘦肉洗净切成片,芥菜洗净切小段,姜切丝。

3、将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里。

4、然后拌匀腌制5分钟。

5、大米粥坐炉子上煮开。

6、开锅后转小火,倒入腌制好的肉片。

芥菜瘦肉粥

7、用筷子轻轻把肉片弄散。

8、然后煮开。

9、再加入切好的芥菜。

10、把它拌匀再次煮开即可关火,出锅前撒上葱花即可。 

芥菜瘦肉粥
 
芥菜瘦肉粥
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