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生滚咸蛋瘦肉粥的做法

来源: 时间:2013-11-05

广东人喜欢煲汤也喜欢煲粥,比如荔湾艇仔粥、及弟粥都是我们耳熟能详的。其中还有我今天煲的这个生滚咸蛋瘦肉,无论酒楼或街边小食店都可以找得到。所谓生滚就是预先煲好了粥底,再转入小锅或沙锅里重新煮沸,配以喜欢的佐料而成。
 

生滚咸蛋瘦肉粥

生滚咸蛋瘦肉粥

材料:大米、咸蛋、瘦肉、葱花

做法

1、大米洗好之后用少许盐以及油腌至少半小时以上。
 

生滚咸蛋瘦肉粥

2、将腌过的大米倒入压力锅里注入半锅清水开始煮沸。

3、约半小时后熄火。

4、待汽完全排清之后再将需要的分量转入到小锅里继续煮沸。
 

生滚咸蛋瘦肉粥

5、待粥煮得绵绵的就可放入弄碎的咸蛋。

6、再放入已经腌好的瘦肉略煮片刻熄火。

7、吃的时候放少许盐,撒入葱花即可。 
 

生滚咸蛋瘦肉粥
 
生滚咸蛋瘦肉粥
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