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猪肝瘦肉粥的做法

来源: 时间:2013-11-10

粥可以和胃补脾,润养肺燥,是秋季养生的绝佳选择。而自己最喜欢的就是广东的生滚粥----即用预先煮好的白粥加各式新鲜肉料或海鲜滚熟而成,即保存了粥料原来的鲜嫩,又不会破坏其营养物质,而粥底吸收了肉类或海鲜的味道,吃起来更加鲜美。粥底一般为白粥,还可以加上猪骨,干瑶柱等一同熬煮,使粥底更鲜美,根据粥料的不同,生滚粥有众多的口味。今天上个最常见的猪肝瘦肉粥。
 

猪肝瘦肉粥

猪肝瘦肉粥

材料
:猪肝50克,瘦肉100克,干瑶柱15粒,米一杯葱一颗。

做法

1)米淘洗后加清水适量(要一次放足水),放进清洗过的干瑶柱和几片姜,

大火烧开后,转小火熬至米粒开花,熬粥的时候我们处理其他材料。

2)猪肝提前用清水浸泡1-2小时,然后切成薄片,再用清水洗去血水,放盐料酒,胡椒粉拌匀腌10分钟。

3)瘦肉同样切成薄片,放盐,少许酱油,胡椒粉,生粉拌匀腌10分钟。

4)葱切成末备用。

5)等粥熬好后,转大火煮开,先下瘦肉,再下猪肝,等两者都变色后,下盐调味,出锅前洒入葱花,倒半茶匙香油即可出锅。 
 

猪肝瘦肉粥
 
猪肝瘦肉粥
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