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皮蛋瘦肉粥的做法

来源: 时间:2013-08-21
皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

原料
:粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少许、清水1000克、小葱适量

做法


1.粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上;

2.将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥;

3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;

4.转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。 

皮蛋瘦肉粥
 
皮蛋瘦肉粥
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